تناولت ندوة "الرعاية الصحية والتغذية السليمة لمرضى السكر" بجامعة المنوفية مرض السكري وكيفية التعايش مع هذا المرض المزمن من خلال التغذية السليمة وممارسة الرياضة. الندوة برعاية د. أحمد زغلول رئيس الجامعة، د. عاطف أبو العزم نائب رئيس المجتمع لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، أ.د آمال شحاتة وكيل كلية التمريض لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة. حاضر فيها د. يوسف الحسانين أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة وعميد كلية الاقتصاد المنزلي، د. منال السيد فريد أستاذ مساعد بقسم الباطنة والجراحة بكلية التمريض.
تعرف منال فريد مرض السكري بأنه مرض مزمن يتصف بارتفاع معدل الجلوكوز بالدم والسبب هو عجز غدة البنكرياس عن توفير القدر الكافي من هرمون الأنسولين أو عدم حساسية الخلايا للأنسولين المفرز، وصنفت السكري بثلاث أنواع، فالأول منه يصيب الأطفال في سن صغير وهو نوع معتمد على الأنسولين بينما يصيب النوع الثاني البالغين ولا يعتمد على الأنسولين ويعد سكري الحمل الذي يصيب الأم الحامل من أنواع السكري ولا يأتي إلا أثناء فترة الحمل ونسبة الإصابة به تقع بين 2 إلى 5% مقارنة بالأنواع الأخرى للسكري، وهناك نوع آخر وهو السكر الثانوي المصاحب لأمراض أخرى ونسبة الإصابة بها لا تتعدى 1%.
وذكرت منال فريد الأستاذ المساعد بقسم الباطني والجراحة العوامل المسببة للمرض ومنها السمنة، الضغوط النفسية، الإفراط في الطعام، الوراثة. وهناك أعراض متعددة ومتشابكة الحدوث منها: كثرة التبول، العطش وجفاف الحلق، نقص الوزن رغم وجود الشهية، ألم وتنميل في الأطراف، عتمامة في النظر، بطء التئام الجروح.
بينما استعرض يوسف الحسانين أستاذ التغذية وعلوم الأطعمة وعميد كلية الاقتصاد المنزلي السبل الغذائية التي تساعد مريض السكري على التعايش مع المرض كالبعد التام عن تناول التين والمانجه والعنب والتمر لكونها ترفع مستوى السكري في الدم، ويجب تناول الخضروات بدون تقشير مع افضلية تناولها مسلوقة ومهروسة بقدر الإمكان وذلك تجنبا للسمنة والإصابة بالدهون المشبعة التي تزيد من مضاعفات المرض. كما أن تناول الأسماك بأنواعها صحي ومفيد لجميع انواع السكري، وعلى المريض ان يتناول فيتامين " أ " الموجود في المكسرات والخضروات الورقية المفيدة حفاظـًا على النظر مع تقدم العمر.
وقد اتفق الدكتور الحسانين والدكتورة منال على أن السكري مرض يمكن التعايش معه بسهوله تامة رغم أنه مرض مصنف عالميـًا بأنه مزمن وذلك في حالة اتباع النصائح الغذائية والطبية التالية: البعد عن السمنة، والتركيز على الاطعمة النباتية اكثر من الحيوانية، تناول السطلة مضاف اليها زيت الزيتون، تناول ثلاث واجبات بشكل رئيسي في اليوم، البعد عن الضغوط النفسية، الانتظام في العلاج الدوائي، الكشف الدوري وممارسة الرياضة.